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蛋酿泥鳅

发布时间:2019-12-05 03:25:26

蛋酿泥鳅

今天为大家带来的是蛋酿泥鳅。它可以一道名菜哟。那么干煸泥鳅怎么做呢?下面和一起来了解下吧。

蛋酿泥鳅

主料:鲜活泥鳅一斤,鸡蛋四五个

事前操作

1.将泥鳅盛于清水中(中桶,三份之一水)至两到三天,此间要每天换两次水;

2.将养干净的泥鳅盛于另一个小桶中,放少许清水(刚浸满泥鳅上一点);

3.将鸡蛋盛于碗中,匀之;

4.将鸡蛋放于清水(少许或没有)中喂食泥鳅。

5.捞起放于篮子里,稍把水晾干。

做法

1.在锅里把油稍微烧开,保持火候。

2.然后把准备好的泥鳅放进油锅里去。

3.慢慢用温火烧油,待四五分钟后再加火候(但不要太猛)。

4.待到泥鳅用筷子夹上去有酥松感,就可以起锅了。

5.这道菜到这里就可以说做好了。

食用方法

一般来说,这样的菜式和一般的油炸东西的吃法是没有什么不同的。可以直接干吃,也可以做菜,不过如果加点盐去蒸的话,就更加可口了啊。其他的吃法在此我也不做更多说明了啊。

另外,在炸之前也可以用盐和水和些面来,把泥鳅放在里面和一下,然后再放锅里炸,也是一道很美味的菜啊。面里还可以放些午佐料啊

泥鳅的营养价值

泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝炎,四肢乏力,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。

结语:通过文章的介绍,大家对蛋酿泥鳅的制作应该有一定的了解了吧。自己动手丰衣足食,想要品尝这道菜的不如自己做吧。

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